Guía completa de técnicas culinarias - Postres
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca,un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postresconvierten una comida en...
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Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca,un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postresconvierten una comida en una ocasión memorable.Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinariaque caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referenciamuestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas,merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batidacon una manga pastelera
Autor@: VV.AA.
ISBN: 978-84-89396-45-6
Idioma: Castellano
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