PANTA RHEI
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PANTA RHEI

Aprendiz de panadero, El

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, elpan de campo, los bagels neoyorquinos o...
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Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, elpan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas,tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados comopara expertos.


Autor@: Reinhart , Peter

ISBN: 978-84-9118-094-4

Idioma: Castellano



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