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Monk

monk es la historia del restaurante para 14 comensales de Yoshihiro Imai situado en la maravillosa caminata del filósofo bordeada por cerezos en...
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monk es la historia del restaurante para 14 comensales de Yoshihiro Imai situado en la maravillosa caminata del filósofo bordeada por cerezos en Kioto, A través de escritos personales, reflexiones, recetas y fotografías, Yoshihiro nos cuenta historias de los granjeros, los productores y los excepcionales ingredientes (desde verduras forrajeadas a hierbas y flores) que inspiran su menú de estilo omakase (algo así como ponerse en las manos del chef).También explica por qué la cocina con fuego de madera es esencial para su cocina y su restaurante y delinea la evolución de su nada pretenciosa e innovadora pizza por la que es mundialmente conocido.75 recetas ordenadas en 4 capítulos basados en las estaciones


Autor@: Imai Yoshihiro

ISBN: 978-1-83866-254-7

Idioma: Inglés



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